Antojitos Meksiko: Cita Rasa dan Tradisi Jalanan

Antojitos adalah bagian penting dari keahlian memasak Meksiko. Istilah «antojito» secara harfiah diterjemahkan menjadi «keinginan kecil» atau «keinginan kecil», dan mengacu pada berbagai makanan ringan tradisional yang biasa dijual di pasar, warung pinggir jalan, dan tianguis. Hidangan ini biasanya dikonsumsi di antara waktu makan utama, terutama di pagi atau sore hari, dan dirancang untuk memuaskan keinginan spontan tersebut. Sebagian besar antojito disiapkan dengan adonan jagung dan disertai dengan bahan-bahan segar dan saus pedas.

Jenis Populer Antojitos Meksiko

Di bawah ini adalah beberapa camilan yang paling representatif:

• Taco: Tortilla jagung yang diisi dengan berbagai bahan seperti carne asada, al pastor, carnitas, lengua atau tripas. Mereka disajikan dengan bawang bombay, daun ketumbar, salsa, dan jeruk nipis.

• Tamales: Adonan jagung diisi dengan daging, ayam, lalat, salsa, atau bahan manis, dibungkus dengan sekam jagung atau pisang dan dikukus.

• Sopes: Dasar kecil adonan goreng tebal dengan ujung-ujungnya dilipat, atasnya dengan kacang goreng, selada, keju, krim, salsa, dan terkadang daging.

• Jagung dan esquites: Jagung rebus panggang atau rebus, disajikan dalam gelas atau rebus, bermandikan mayones, krim, bubuk cabai, keju parut, dan lemon.

• Tlacoyos: Adonan kental yang diisi dengan kacang-kacangan, kacang lebar atau kulit babi yang diperas, dimasak dengan comal dan ditutupi dengan nopales, bawang bombay, daun ketumbar, salsa, dan queso fresco.

• Tostilocos: Kantong Tostitos atau Doritos dibuka dan ditutup dengan cueritos (acar kulit babi), mentimun, bengkuang, mangga, bubuk cabai, lemon, salsa, mayones, dan kacang tanah Jepang.

• Pambazos: Roti jenis Bolillo yang dicelupkan ke dalam saus guajillo, digoreng dan diisi dengan kentang dengan chorizo, selada, krim, keju, dan saus.

• Memelas: Kue kecil tebal dari adonan goreng, atasnya dengan kacang-kacangan, salsa, queso fresco, dan krim.

• Chilaquiles: Potongan tortilla goreng yang dimandikan saus hijau atau merah, disertai dengan ayam, krim, keju, bawang bombay dan terkadang telur.

Mengapa mereka begitu populer?

Antojitos adalah manifestasi dari kekayaan keragaman budaya Meksiko. Setiap wilayah negara memiliki versi dan variannya sendiri, disesuaikan dengan bahan-bahan lokal dan tradisi kuliner. Selain itu, persiapan dan konsumsinya di ruang https://www.lafincagilmer.com/ publik mempromosikan koeksistensi sosial dan rasa kebersamaan. Aksesibilitas, rasa, dan variasi menjadikan antojitos sebagai bagian tak terpisahkan dari pengalaman bersantap Meksiko.